Bebida adulterada: Engenheira de Alimentos reforça cuidados e conscientiza público consumidor

Um alerta nacional sobre bebidas adulteradas vem tomando grandes proporções em algumas regiões do país. Recentes episódios de intoxicação por metanol têm gerado preocupação de autoridades e sociedade em geral. A maior parte dos casos se concentra no estado de São Paulo, onde foram registradas mais de 100 notificações de suspeita de intoxicação por metanol, segundo atualizações do Ministério da Saúde, divulgadas na última sexta-feira, 3 de outubro.

O que é metanol?

O produto é um tipo de álcool simples, incolor e inflamável, com cheiro semelhante ao da bebida alcoólica comum. Também chamado de álcool metílico e hidrato de metilo, é um biocombustível altamente inflamável. Essa substância pode ser obtida principalmente através da destilação destrutiva de madeiras, mas também por processamento da cana-de-açúcar ou por meio de gases de origem fóssil. Suas propriedades químicas são semelhantes ao etanol, porém, a toxidade é bem superior.

Com o objetivo de conscientizar o público sobre os riscos de contaminação em bebidas alcoólicas, a Eng. Alim. do Crea-TO, Andréia Ibiapina, esclarece dúvidas e aborda os próximos passos para identificar possíveis ameaças de intoxicação.

Em situações críticas como estas, de que forma os consumidores podem avaliar a qualidade das bebidas e reduzir os riscos associados?

O primeiro filtro contra adulterações é sempre escolher bebidas industrializadas com registro no MAPA e contendo o selo de inspeção. Importante fazer a checagem da autenticidade das embalagens fazendo a verificação dos lacres e observar se os rótulos estão bem impressos (sem borrões, colagens ou informações suspeitas). A observação dos parâmetros sensoriais, embora não seja 100% confiável, é importante. Odores muito fortes, sabores ásperos ou ardência excessiva podem indicar adulteração. Em bebidas como cachaça e destilados artesanais, se houver “cheiro de solvente” ou álcool mais agressivo que o normal, é sinal de risco. Procurar obter as bebidas de fontes confiáveis.

Diante dos riscos inerentes, quais cuidados podem ser adotados antes do consumo de bebidas alcoólicas?

 Os cuidados antes do consumo devem ser, principalmente, na procedência da bebida. Priorizar marcas conhecidas e registradas, evitando consumo de produtos sem comprovação de origem. Verificar as informações obrigatórias como CNPJ do fabricante, teor alcoólico, selo fiscal e lote. A ausência desses dados nas embalagens é um alerta. Consumir com moderação, pois além de prevenir intoxicação, facilita identificar reações anormais caso a bebida esteja adulterada.

Recomendações

O metanol pode estar presente em bebidas alcoólicas clandestinas e adulteradas, além de produtos como combustíveis, solventes e líquidos de limpeza. A intoxicação por meio do produto é grave, pode levar à cegueira permanente e até a óbito.

Embora até o presente momento não tenha sido registrada nenhuma ocorrência no estado do Tocantins de suspeita de intoxicação, a Secretaria de Estado da Saúde (SES-TO) recomenda que, ao identificar sinais de adulteração na bebida, o consumidor interrompa imediatamente o consumo, preserve a embalagem, rótulo e nota fiscal, ou denuncie ao Procon Tocantins (63 9 9216-6840), Vigilância Sanitária (0800 722 6001), Polícia Civil (190, não 100) ou ao Ministério Público (127).